I går hade vi musselfrossa – som förrätt. Efter att ha köpt ett nät med musslor och sedan slängt allihop då jag tyckte att de hade legat för många dagar i kylskåpet, så köpte vi i går ett nytt gäng med färska, fina, blåa små rackare. Nu skulle det premiärkokas musslor.
Jag har alltid trott att jag inte tycker om musslor, men insåg i höstas efter en mycket trevligt tapas-kväll med kollegorna, att det berodde på att jag bara har försökt att få i mig burkmusslor. Aj aj aj vad gott det var med färska. (som gammal västkustböna så skäms jag nästan för att berätta detta)
Så igår var det alltså dags att laga musslor och eftersom jag är mycket dålig på att följa recept så blev det på en höft den här gången också. Jag läste fem eller sex olika recept och kom fram till att det här skulle nog inte bli nån match.
Först satte jag min far på att gå igenom alla musslor och slänga ALLA som var öppna efter att de lagts i vatten eller var trasiga. Efter det så slängde jag några till… och sen några till som vi var lite tveksamma över och nån mer. Sen var det bara hälften kvar. Men det är inte så dyrt med musslor så det gjorde inget. (När man har kokat dem så ska man även slänga de som eventuellt inte har öppnat sig.)
Förrätten blev en succé och som pricken över i:t så stekta jag också snabbt upp varsin pilgrimsmussla till oss. (de var dock liiiite dyrare)
Här kommer receptet på blåmusslorna…. på en höft.
Rensa ordentligt och ta bort musslor som inte stänger sig efter att du slagit dem lätt i diskbänken eller efter att du haft dem i vatten ett litet tag. Skrubba och ta bort eventuellt skägg.
Finhacka en gul lök och två vitlöksklyftor. Bryn löken i en ganska rejält tilltagen kastrull. Häll på ca 2 dl vitt vin och ungefär 3 dl grädde. Salta och peppra.Släng även i nån matsked med finhackad persilja.
Låt koka upp och häll sedan försiktigt ner musslorna. På med locket och låt koka upp igen. Ta en slev och vänd försiktigt runt musslorna så att alla någon gång får komma ned i spadet. På med locket igen. Jag trodde först att jag gjort för lite spad men musslorna ska inte täckas. Låt dem koka i ca 5 minuter med locket på – sänk värmen något. Rör då och då så att alla får det goda spadet på sig.
Har de kokat i fem minuter? Har de öppnat sig? Då är det dags att servera. Lägg upp dem i varma skålar eller tallrikar och ös spadet över. Servera med en liten (eller vanlig) gaffel och bröd. Vitt vin är gott till och glöm inte att doppa brödet i spadet. (ät inte musslor som inte öppnat sig.)
Mmm(usslor)!
Ps. Trogna ”Halv åtta hos mig”-tittare som vi är så fick jag lappar med betyg av dottern. Ett betyg för varje rätt. Hon var inte förtjust i varken blåmusslor eller pilgrimsmusslan, men trots detta så blev betyget en femma och en sjua. Varmrätt och efterrätt fick dock varsin stark tia! Jag tror att jag vann.
En fin blå dag åkte jag iväg och fotade vår fina blåa bil. Annonsen ligger på blocket och hänvisas 
